雲南咖啡

雲南咖啡產量唔多，再加上過去，主要係幫雀巢種catimor做其商品原料，所以喺整個產量裡面，只有約5%做精品。Catimor 係乜？其實佢係timor (50 % robusta 50% arabica) + 我地精品常見嘅 caturra (100% arabica) 嘅混種，數字上，喺帶有25% robusta的基因。Catimor 唔代表唔得，只要採摘同處理得宜，亦可以做到一杯好精品。近年佢地亦開始斬走catimor樹，改種caturra 甚至 gesha(天價，唔會入）。