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雲南咖啡

雲南咖啡產量唔多,再加上過去,主要係幫雀巢種catimor做其商品原料,所以喺整個產量裡面,只有約5%做精品。Catimor 係乜?其實佢係timor (50 % robusta 50% arabica) + 我地精品常見嘅 caturra (100% arabica) 嘅混種,數字上,喺帶有25% robusta的基因。Catimor 唔代表唔得,只要採摘同處理得宜,亦可以做到一杯好精品。近年佢地亦開始斬走catimor樹,改種caturra 甚至 gesha(天價,唔會入)。

把啡淺淡
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