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5 days ago

Panhouse Coffee

【新員工 – 色選機先生】開業以來,我們都以人工篩豆,隨住訂單量增加,容許我們引入新技術,用科技去提升我們的咖啡豆質素。簡單介紹一下,色選機是將咖啡豆續粒通過高速拍照、用電腦即時分析數據,將「不良品」吹出。新員工開工前,要先學識每一款豆的特性,這個調教過程,當然是要靠我們烘焙師的經驗了。

咖啡好與壞,應用味覺作結論,並不是單一顏色就是好。需然用色選機,有能力精準地將豆子分色,但過份地分色,就等同將原本複雜的風味分開。我們的分色設定,會以過去人工篩豆的標準去做,繼續以味覺優先。

除了按色澤篩咖啡豆,bonus用途就是篩異物,咖啡豆是農作物,生產過程難免有雜物混入,石仔是最常見同最「毒」,我們非常明白當大家的靚磨食到石的心境。讚下呢位新員工,第二日就已經立到功,執到一粒相信人工好難發現到的細石。(圖在留言區)💪❤
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員工入職照 😄

老闆話:第二日開工就咁搏表現,過硬probation。

2 weeks ago

Panhouse Coffee

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3 weeks ago

Panhouse Coffee

【五月快訊】我們已開通八達通 APP 付款,連同 支付寶 及 WeChat Pay,共有三個接受消費券的渠道。

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