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咖啡因 – Arabica vs robusta

好多時都會聽到 “我飲完咖啡會心跳”,但係當大家飲開精品後,又好似無乜點遇過,點解? 最大原因係豆種 。茶檔同大家樂咖啡都會溝 Robusta豆,有說係成本問題,我會話係主要係因為robusta豆有2-3%嘅咖啡因,同Arabica嘅1.x% 比,係double。咖啡唔提神,唔會有人再嚟飲。

烘焙脫水度都好有關係,下次再講。

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