咖啡因 – Arabica vs robusta

好多時都會聽到 “我飲完咖啡會心跳”，但係當大家飲開精品後，又好似無乜點遇過，點解? 最大原因係豆種 。茶檔同大家樂咖啡都會溝 Robusta豆，有說係成本問題，我會話係主要係因為robusta豆有2-3%嘅咖啡因，同Arabica嘅1.x% 比，係double。咖啡唔提神，唔會有人再嚟飲。

烘焙脫水度都好有關係，下次再講。