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紅櫻桃計劃 OCR

曾經提到我對咖啡認證機制的懷疑,但跟人生其他事情一樣,我不會一竹篙打一船人。有一個認證 logo,我是非常尊重並予以100%支持的,就是「紅櫻桃計劃」。

咖啡發源地埃塞俄比亞,需然咖啡樹種和土壤都非常優良,但農民收入並不高,過去亦由法例規限,所有銷售需要交到 ECX (Ethiopian Commodity Exchange)手上,種種原因下,ECX式並不利小農戶,亦是一個quantity over quality 的商業模式。

荷蘭咖啡貿易商 Trabocca 在統一銷售法例鬆縛後。於2007年,與農民發起 OCR (Operationa Cherry Red) Project 紅櫻桃計劃,目的是改善他們的收入及鼓勵提高咖啡豆品質。Trabocca 會以杯測揀選小農戶的咖啡豆,再以最少 US$7.5/lbs 公開拍賣豆豆。當中 Trabocca 只會收取當中的 US2.5 作行政費用,而農戶保證可以得到 US5 的拍賣底價。

如果豆子質素好,拍賣到 US$7.5 以上,更會全數到農戶手上。這個公開、高透明度計畫,在過去十年間,已經幫助了不少小農戶提升收入。農民亦都明白到,只要手選出成熟度最好的豆子(詳看影片),便會賣到好價錢。提升了收入,便可以再投資到日曬棚等硬件設備上,慢慢地改變了整個啡農的經際生態。在全球化大財團寡頭壟斷下,讓小農戶多了一個生存機會。

Operation Cherry Red

Posted by Panhouse Coffee on Sunday, March 17, 2019

把啡淺淡

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