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甚麼是單品咖啡

用來沖煮的咖啡豆,可以分成兩大類:混配(blended) 和 單品 (single origin)。
在日常生活接觸到的商業咖啡,大多數屬於前者,由多個品種的咖啡豆混搭出來。混配的原因有多個,成本因素可以說是主因。而單品的出現,主要是由第三波咖啡而所普及。

單品咖啡,就是表明咖啡豆是來自那個國家,地區,莊園,甚至仔細到莊園裡面那一個部份。這些產地資料,主要的用途是給嘗啡的人有一個追朔力 (traceability)。這種有名有份的售賣模式,可以鼓勵啡農提高他們的咖啡豆質素。因為在供求經濟學下,質素和利潤往往是同步提升的。

精品咖啡店裡,可以有過十種的選擇,初嘗精品咖啡,都會給單品的選擇嚇倒。建議可以先建立對三大區 – 南美、非洲 和 亞洲 的味道記憶。再慢慢從中尋找自己喜愛的味道。咖啡是非常個人的,是一個味覺尋找的旅程。

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