藍山咖啡(Blue Mountain Coffee) 指的是位於牙買加(Jamaica)東部的藍山山脈(Blue Mountain)之特定區域種植的高品質咖啡；在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗之時，太陽直射在蔚藍的海面上，山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。1953年，牙買加政府為了控管藍山咖啡的品質，成立牙買加咖啡工業局(Coffee Industry Board)，簡稱CIB，牙買加的咖啡在出口前，必須經過CIB一系列苛刻的標準鑑定，才能獲得政府授予的「原產地證明書」，正式冠以「藍山」的名稱，因此真正的藍山咖啡是有法律授權及認定才能出口的。
在牙買加藍山山脈，得益於理想的海拔高度、富含礦物質的土壤、溫和的雲層、山蔭和充足的陽光，高山上氣候陰涼、晝夜溫差大，延長了咖啡的成熟期，增加咖啡豆中的含糖量，因而增加咖啡的濃郁香味。長在藍山上的咖啡並不等同於「藍山咖啡」。只有在法定生長區，且在海拔915公尺到1675公尺之間，才夠資格被稱為藍山咖啡。
