講完肉餅，講米

1. 生米係硬過咖啡豆好多，金屬刀盤雖然“頂得住”，但係刀鋒會被增加耗損，加速變鈍。陶瓷刀盆就唔好試喇。
2. 所有磨豆機都一定會攝粉，幾貴都會，用磨 “清潔物” 去達到有做清洗效果，其實係講緊點處理已積係入面嘅舊粉。唔係講緊拉走所有舊粉，物理上係無可能的。
3. 見下圖，係隻用米清潔完平刀磨後，數星期後拆出嚟影嘅，你會見到d米碎仲積咗係入面。
   
4. 專用清潔粉，其實都會咁樣積，分別係人地formulate 到積係入面幫你吸油吸味，米…就係米。
5. 要乾凈，定期拆洗係走唔甩。