操控細粉

早兩個星期，提過TDS計同萃取率，當中有一個重要概念，就係越細嘅粉，萃取率係會越高。唔同嘅磨豆機，出黎嘅細粉比例都唔同，用篩粉器，除佐可以減少細粉，重有一個玩法就係 “控制” 要幾多細粉。
記住，一杯唔夠細粉嘅手沖，係會缺乏複雜度。可以自己做實驗，篩足3分鐘，你會體驗到一杯常用型容詞 “乾凈” 嘅啡。
睇下呢條片，細粉係可以點玩喇！