Finca Santa Barbara 簡介
位於哥倫比亞惠蘭省的布埃納維斯塔產區，由第三代咖啡農Jhon Samboni於2019年創立。莊園坐落在海拔高達2050米的安第斯山脈高地，憑藉高海拔帶來的晝夜溫差與火山土壤滋養，爲咖啡豆的緩慢成熟與風味積累提供了優越條件。Samboni家族以精細化管理和生態可持續理念爲核心，僱傭10名長期員工，採收季額外招募40名工人，堅持手工採摘全熟咖啡果，確保原料品質。
莊園主要種植瑰夏（Geisha）、卡杜艾、紅波旁等精品品種，其中瑰夏咖啡尤爲突出。通過厭氧蜜處理等創新工藝，咖啡豆在去果肉後於無氧環境中發酵，賦予其獨特的風味層次：兼具橙花、小蒼蘭的馥郁花香，佛手柑、紅李的明亮果酸，以及草莓醬般的甜感與絲滑口感。這一工藝既弱化了水洗豆的尖銳酸度，又避免了日曬法的發酵感，成就了杯中平衡而複雜的風味體驗。
Finca Santa Barbara 的瑰夏咖啡以其“優雅、順滑與甜感”備受讚譽，甚至常與巴拿馬頂級瑰夏相提並論，成爲哥倫比亞精品咖啡中一顆冉冉升起的新星。
