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埃塞俄比亞 耶加 Idido 水洗

地區:Idido, Yirgacheffe, Ethiopia
處理:水洗
豆種: heirloom
風味: 茉莉花、甜橙、雜果
生豆簡介/烘焙方向:Idido 產區小農户合作社處理豆,中焙偏微淺做,果味是近期水洗中較高,標準耶加 citric 香。

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出貨標準為已烘焙原豆 - 關於代磨服務

自從2008年ECX制度實施以來,大部份的咖啡生豆皆由此制度競標販售,但是合作社並不在此管轄規範內,他們可以直接與買家接洽、議價與出口。Idido Cooperative 成立1970年代,是 Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union 其26個聯盟之一, YCFCU現代表超過5萬個咖啡農民屬於超過300,000個家庭代表,成立於2002年6月,全部26個聯盟都落在埃塞俄比亞的南部Gedeo地區上,是衣索匹亞國家非常有名咖啡重要產區。

Idido Cooperative 是屬於成員超過一千多個為YCFCU會員成員之一,而大多數小農僅使用不到兩公頃的農地來種植咖啡。合作社身處於耶加雪夫鎮中的高海拔山谷,年雨量約1400-1800 mm,當地小農種植咖啡的海拔約莫在兩千公尺上下,受惠於涼爽的山間空氣得以讓咖啡緩慢地在良好的土壤條件與生態系統中成熟,小農們接着在每年12月到隔2月採收完熟紅果。如同其他合作社,伊迪朵擁有能生產出數一數二好咖啡的優質條件:1.高海拔2.出色的處理技術3.高養分土壤4.埃塞俄比亞原生種。

 

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