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中國雲南 苡榕莊園 厭氧蜜處理

$113.00

地區:孟蓮 雲南
處理:厭氧蜜處理
豆種: Catimor
風味: 甜橙、柑橘、微朱古力
生豆簡介/烘焙方向:隨住精品咖啡近年的發展,雲南有不少傳統商品豆莊園,轉營精品。這一批是苡榕今年高品質的厭氧蜜處理豆,豆相均勻度還有改善空間,但風味已達到精品的門檻。中烘偏淺做,出杯前韻甜度有驚喜,以這個價錢,絕對值得一試。

包裝:200g 原豆/包

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商品說明

苡榕咖啡位於普洱市以西的孟蓮地區,地勢由北部1600米的高度向下延伸至南部1300米。天然地,一年四季中,泉水從山脊潺潺流過,為植物和洗滌站提供水源。苡榕得益於亞熱帶疾風氣候,遠離中國城市喧囂,故自然而然的形成了種植特色咖啡的理想環境。

榕咖啡成立於1987年,現已傳給第二代咖啡種植者。珍和宋在這一地區有著30多年的經驗和知識,他們與這片土地和這里的人民有著密切的聯系。

苡榕咖啡占地2000多畝,現有咖啡樹6萬餘棵,收成期從12月至2月,產量為1 000噸至1 500噸。莊園強制挑選完全飽滿,紅色的咖啡粒,以確保最終加工咖啡的質量和味道。 為了減少污染和環境影響,化學農藥被堆肥所代替。山泉水用於咖啡豆的洗滌過程中,可使咖啡變得香甜、醇厚、口感清爽。苡榕咖啡視品質高於一切,在其最終產品中,閃耀著該地區最優秀咖啡的光芒。

苡榕咖啡每年杯測平均分達到82.5 分以上,同時也得到許多采購商的風味特點俱佳的認可。整潔規範的曬場,曬場禁止飼養禽類,員工遵守翻曬標準,及時翻滾咖啡果實,使其面背受熱均勻,利於幹燥,同時也避免底部與地面接觸太久導致发黴。人工手選的果實和用來做精品的咖啡豆會用African Bed( 非洲晾曬床)來進行日曬處理,咖啡果實鋪在通透的帶網孔狀的床上享受日光浴。獲得歐盟與美國的有機證,可以暢通進入北美以及歐盟有機食品市場,成為“安全”的有力象征。在2017-2019年的生豆大賽取得優異成績,不斷進步,連續進入決賽,在2019 年的比賽中更是有四支豆子取得名次,(分別是一支水洗,一支蜜處理,兩支日曬)平均分在83 分。

額外資訊

重量200 g

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    什麼是厭氧蜜處理?
  1. Q 什麼是厭氧蜜處理?
  2. 我想送朋友架啡豆。。有甚麼好選擇?
  3. Q 我想送朋友架啡豆。。有甚麼好選擇?
    A

    如果不了解朋友對精品咖啡果酸度的接受程度,建議從零酸 / 微酸的豆中作選擇。

  4. 請問呢個適合做 cold brew?
  5. Q 請問呢個適合做 cold brew?
    A 適合
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