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危地馬拉 新東方 New Oriente 酒香日曬

地區:New Oriente, Guatamala
處理:日曬
豆種:catuai, bourbon
風味:柑橘、香梨、菠蘿、酒香
烘焙方向 / 生豆簡介:危地馬拉新東方(New Oriente) 小莊園戶的精品日曬。用中度偏淺做,留微酸,入口甜度高、酒香酵味尾韻。

出貨時間:星期一

$148200g/包

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新東方是危地馬拉 咖啡協會(Anacafe)於1980年定義精品咖啡的七大產區之一,此產地範圍被定義為Barberena、Jutiapa與Chiquimula之間的土地,屬危地最東邊的產區,也是最新成立的新興產區

從1950年開始,這個地區的咖啡種植幾乎完全由小生產者種植。

而現在,曾經是危地馬拉 最貧窮和最孤立的地區之一則是充滿了活力且不斷地在成長,幾乎山上的每一個農場都已經自成了一個生產咖啡的單位。

新東方產區的咖啡大部分來自於由家族擁有的小型莊園,他們同時也結合咖啡栽種其他基本的農作物作為每日糧食。此產區迅速在咖啡行家間變得越來越有名氣,而他們對咖啡的需求量也逐年增加。如此情形造成的結果便是:在山上的每座農莊都轉型種植咖啡,取代了其他的農作物,成為最主要的產品與收入來源。

產區內氣候多雲多雨,座落在過去火山活動頻繁區域。這裡的土壤由均勻混合許多礦物質的變質岩石所組成,與其他同樣是火山土壤產區的土壤又有所不同,但同樣含有許多營養成分,讓咖啡樹能有健康成長。

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建議內容:注水方式筆記、成功萃取風味、磨豆器材、上載乾粉圖

    建議萃取時間
  1. Q 建議萃取時間
    A

    2:30 - 3:00

  2. 請建議粉水比及水溫,謝謝。
  3. Q 請建議粉水比及水溫,謝謝。
    A

    1:15, 90度 

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