雲南孟連 A+ 水洗

中國咖啡看雲南，雲南咖啡看普洱，在被譽為“中國咖啡之都”的普洱市，孟連咖啡以獨特的品質在普洱咖啡產業中具有極其重要的地位。

孟連地屬南亞熱帶季風濕潤型氣候，年均氣溫20.1℃，四季不分明，冬季短而無嚴寒，年溫差小，日溫差大，熱量豐富，有效積溫值高，雨量充沛，空氣相對濕度大於80%，土壤肥沃，地型多屬中低山河丘陵河谷，森林覆蓋率高，生態環境無污染，是生物多樣最豐富地區之一。

孟連縣的咖啡品種以卡蒂姆為主。卡蒂姆品種是用75%的小粒種基因，混合25%的中粒種基因選育而成。雲南咖啡種植，像中美洲一樣，有發生葉銹病的風險，而且雲南的咖啡種植史表明，葉銹病對這里的咖啡生長影響很大。1992年前後，雀巢引入了卡蒂姆種咖啡，這種咖啡能夠抵禦葉銹病。小粒咖啡口感好，世界上著名的咖啡品種幾乎全為阿拉比卡小粒種咖啡。中粒咖啡的抗病蟲害風險的能力則高於小粒咖啡。卡蒂姆品種則綜合了二者的特性，在口感和抗風險能力之間找到一個平衡點，使大規模的咖啡種植成為可能。

嚴格來說，卡蒂姆品種的推廣重點還是為雀巢公司解決了規模化種植的問題，為它速溶咖啡龐大的生產用量提供了充足的原料，但始終欠缺點精品的味道。所以二十多年來，孟連咖啡以生產商業豆為主，主要銷售給雀巢、星巴克公司，並沒有定價權，淪為這些國際大公司的廉價原料供應地。咖啡產業也隨著國際市場商業豆價格的波動，時常因市場銷售不好導致“咖賤傷農”的情況，早年的孟連咖啡人只能在“賺點辛苦錢”的內心煎熬中苦苦掙紮著。

直到近年來，為擴大雲南咖啡的影響力，提升咖啡的品質，從而進一步提高咖啡的價格，咖農的收入，雲南省咖啡協會在普洱咖啡生豆大賽的基礎上舉辦了雲南咖啡生豆大賽，這也是中國最具影響力的咖啡生豆比賽。

在歷次大賽中，孟連咖啡實現了三次奪魁，分別於2017年榮獲“第二屆雲南咖啡生豆大賽”第一名、2018年榮獲“第三屆雲南咖啡生豆大賽”第一名和2020年榮獲“第五屆雲南咖啡生豆大賽”非水洗組第一名，這打響了孟連冠軍咖啡的品牌。原本相對平庸的卡蒂姆品種被雲南人“玩出了花”，而孟連咖啡豆所具有的“均勻飽滿、光澤鮮亮、濃而不苦、香而不烈、油脂豐厚、果酸味濃”特色品質得到了全國乃至全世界的廣泛認可，這也讓孟連咖啡人找到一條新的發展途徑。