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巴拿馬 翡翠莊園 綠標 藝伎 水洗

地區:Boquete, Panama
地域:
 Cañas Verdes
處理法:水洗
種植海拔:1,700+m
風味:
茉莉花香、香橙、檸檬、清甜口感
咖啡豆簡介/烘焙方向:翡翠莊園本季綠標,中偏微淺烘,將酸度控制到一個和靄可親的水平。入口是明亮的茉莉花香,citric 味築成背韻,回甘清澈。一隻性價比極高的 Geisha。

建議水溫92度、1:14 作萃取參考起始點。

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巴拿馬翡翠莊園(Panama La Esmeralda)

參加 2004 巴拿馬咖啡豆杯測競賽並一炮而紅後,蟬聯多年巴拿馬咖啡杯測競賽冠軍。

1964年瑞典裔美國金融家魯道夫。彼得森(Rudolph A.Peterson)退休,移居巴拿馬,並買下波奎特(Bouquete)的翡翠莊園以乳業為主。曾擔任過美國銀行總裁,在當時的金融圈是一號大人物,Rudolph買下Hacienda La Esmeralda僅為了度假與後來退休使用,應該沒預料到,這個莊園會變得舉世聞名,甚至變成巴拿馬精品咖啡莊園的代表。

關於紅標

  • 種植海拔1,600- 1,800 米
  • 杯測成績90 分以上
  • 主要產自Jaramillo 與Cañas Verdes 莊園,同時也是最高質量的藝伎豆
  • 來自波奎特(Boquete) 山區的最高處所採收到的藝伎豆,擁有特殊、明亮的花朵香及柑橘香氣
  • 這個等級的咖啡,會後製成日曬或水洗處理生豆,18年新增酵母處理法
  • 只能透過每年度的全球拍賣大會購得

關於綠標 (本貨品)

  • 種植海拔1,600- 1,800 米
  • 來自Jaramillo, Quiel, Cañas Verdes 三個不同莊園的微批次咖啡豆
  • 雖然不是最高級的競標豆,此等級的藝伎豆還是帶有瑰夏咖啡豆的經典風味,花香、果香、柑橘香酸、厚實多汁的口感
  • 精選最適完熟咖啡果實造就濃甜、明亮果酸、美味的風味
  • 此等級藝伎豆一樣有水洗或日曬處理生豆可供選擇

關於藍標 – 2021 起已取消此級別

  • 種植海拔 1,500 米
  • 來自 Jaramillo, Cañas Verdes, El Velo 三個不同莊園的混豆
  • 些微花香、果酸、甜,口感較紅標相對不厚實,乾淨清新
  • 此等級瑰夏豆只有水洗處理生豆

 

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建議內容:注水方式筆記、成功萃取風味、磨豆器材、上載乾粉圖

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