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哥倫比亞 La Aldea microlot 微批次 藝妓 水洗

地區:San Agustin, Huila , Colombia
莊園:Finca La Aldea
處理:水洗
豆種:藝妓 geisha
風味:清新橙花香、薰衣草、楓糖、順滑口感
烘焙方向 / 生豆簡介:來自貨架上粉紅波本同莊園的微批次microlot。中淺焙做,花香細膩、橙香精緻,標準花果茶風味。

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哥倫比亞,Huila 是最具特色的咖啡產區,屬於哥倫比亞國營公司的特選高山咖啡豆,號稱哥倫比亞國寶級。憑藉優越的地理和氣候條件,哥倫比亞咖啡一直保持著較高的品質,農民經常生產出COE獲獎批次,此區咖啡具明亮的酸度、甜度和濃郁的果味。由於此地區接近赤道,豐富的火山土壤、鬱鬱蔥蔥的氣候和理想的海拔高度,使薇拉區的咖啡成為哥倫比亞最精緻的咖啡之一。2013年獲得了咖啡原產地名稱,與其他許多具有獨特特徵的食品及飲料的地位相提並論。

Finca La Aldea 位於哥倫比亞威拉的聖奧古斯丁,由Wilson Ordoñez經營。該農場位於海拔約1850公尺處,總面積為15公頃。在前幾年,農場主要生產傳統咖啡,但威爾遜看到了咖啡市場的新機會,進而改造整個農場,不斷試驗和研究新的加工技術。起初,說服他的母親是一項艱巨的任務,上一代人不習慣這種加工方式,但看到他的好成績進而改觀(包括2020年Huila Magico比賽的第四名)。他們正在制定一項計劃,種植額外的5公頃純異國品種,包括藝妓(Geisha)、勞里納(Laurina)等。

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建議內容:注水方式筆記、成功萃取風味、磨豆器材、上載乾粉圖

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