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墨西哥 Chiapas 水洗

$98.00

地區: Nuevo Paraiso, La Concordia, Chiapas
豆種: bourbon
處理法:水洗
風味:重朱古力、醇茶口感、零酸
烘焙方向:一隻高質素商品豆,瑕疵豆少,豆大小平均。用中烘偏微深去做,出來是有驚喜,朱古力前韻非常明顯,口感近茶,不算厚。這個價位不會爆炸,是每天日用飲品類。

200g/包

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商品說明


海拔1100——1400米,收穫期12-4月。1990年代早期,南部的Chiapas州成為墨西哥最重要的咖啡產區,年產約275,000噸的咖啡,占該國45%的產量。超過兩百萬的墨西哥人倚重咖啡維生,75%的墨西哥咖啡農在小於兩公頃的土地上工作,這些小農每年大概生產該國產量30%的咖啡,其餘則是由大型或是產能較高的農場來產出。

Chiapas是墨西哥重要的高級咖啡產區,主要的高級豆都栽種在高海拔區為主。而不少有機墨西哥咖啡的高海拔豆都由原住民栽種,這些原住民組織了不少合作社來取得國外組織的援助,而爭取更好的價格,並且促進咖啡栽種技術的進步等等,而且采有機栽種法種植咖啡。

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